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Título: Tecnologias e produtos à base de pescado marinho/Ana Maria da Silva
Orientador(es): Coutinho, Ricardo
Veit, Juliana Cristina
Autor(es): Silva, Ana Maria da
Palavras-chave: V - CIÊNCIA, TECNOLOGIA E INOVAÇÃO (DGPM-305)
V2 - BIOTECNOLOGIA MARINHA (DGPM-305)
Pescados-Processamento-Tecnologia.
Data do documento: 2019
Descrição: Dissertação (Mestrado) - Programa Associado de Pós-Graduação em Biotecnologia Marinha IEAPM/UFF, Arraial do Cabo, 2019.
Bibliografia: p. 37-39.
O pescado marinho normalmente é pouco utilizado nas formas não tradicionais, quando comparado com as diversas inovações desenvolvidas para o pescado de águas continentais. Dessa forma, o presente trabalho teve como objetivo a elaboração e o desenvolviment.
Marine fish are often little used in non-traditional ways when compared to the various innovations developed for freshwater fish. Thus, the present work had as its objective the elaboration and development of innovative fish products based on marine fish,.
URI: http://www.redebim.dphdm.mar.mil.br/vinculos/00001b/00001bfd.pdf
http://repositorio.mar.mil.br/handle/ripcmb/843844
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